Čokoládový koláč s pečeným jablečným kompotem

Budeme potřebovat:

1 balení Seitz bezlepkový BIO Mix brownies
200 g másla, pokojová teplota
2 vejce
125 ml mléka
1 čajová lžička skořice
6 kousků čokolády nebo 6 pralinek dle vašeho výběru

Pro kompot:
1 kg jablek
125 g marcipánu
75 ml jablečné šťávy
50 ml rumu
60 g rozinek
100 g marmelády
přibližně 3 lžíce citronové šťávy
1 strouhanou čajovou lžičku skořice

Předehřejte troubu na 175 ° C (horní / dolní ohřev).

Pro těsto smíchejte směs na pečení, máslo, vejce, mléko a skořici. Vznikne homogenní těsto. Formičky vymažte máslem a přidejte těsto. Doprostřed každé formičky stiskněte 1 kus čokolády nebo 1 pralinku a pečte v troubě po dobu asi 20 minut.
Mezitím oloupejte jablka pro kompot, zbavte je jadřince a nakrájejte na malé kousky. Marcipán nakrájejte na malé kousky.

Všechny přísady určené pro kompot nasypte do hrnce, zakryjte pokličkou po dobu 10 minut. Odstraňte pokličku a vařte asi 5 minut, dokud nejsou jablka měkká a nedosáhne se krémové konzistence. Přidejte citrónovou šťávu.

Dobrou chuť!

Teff focaccia

Pro těsto budeme potřebovat
250 g Seitz bezlepkové mouky Teff
125 g škrobu
10 g kukuřičné mouky
1 lžička soli
8 g sušeného droždí
1 velká špetka cukru
250 ml vlažné vody
1,5 lžíce olivového oleje
½ lžíce jablečného octa
také olivový olej pro tvarování
Hrubá mořská sůl, rozmarýnové jehličky a olivové proužky a posypání

Pro těsto: smícháme mouku, škrob, tigernuts mouku a sůl. Kvasnice s cukr necháme kynout ve 100 ml vody na teplém místě.
Kvásek přidáme do těsta, vznikne lehce lepivé pečivo. Těsto umístíme doprostřed pečícího papíru. Ruce si potřeme olivovým olejem a zformujte do plochého oblouku asi 20 cm dlouhého. Promáčkneme několik důlků palcem, přikryjeme potravinovou fólií a necháme po dobu 25 minut na teplém místě kynout.
Předehřejeme troubu na 220 ° C (horní / dolní ohřev).
Odstraníme fólii a pečeme Focacciu se solí, rozmarýnem a olivami po dobu cca 17 minut v troubě.

Pokud chleba zní dutě, je upečen.

Dobrou chuť!

Tigernuts sušenky

Na sušenky budeme potřebovat:

     75 g Bezlepkové Tigernuts mouky
125 g rýžové mouky
150 g margarínu, pokové teploty
75 g hnědého cukru
100 g čokolády
15 g kakaa na vaření
1 čajová lžička sody
1 špetku soli
1 sáček vanilkového cukru

Předehřejte troubu na 200 ° C (horní / dolní ohřev).

Smícháme všechny přísady a vzniklé těsto vyválíme na 1,5 cm tlustou placku, ze které vykrajujeme požadované tvary.

     Pečeme na pečícím papíru asi 16 minut, dokud se hrany nezačnou hnědnout.

Dobrou chuť!

Kokosové muffiny

Pro těsto
• 125 g kokosové mouky Seitz bez lepku
• 200 g margarínu, pokojové teploty
• 85 g cukru
• 4 vejce
• 1 sáček kypřícího prášku na pečení
• ⅓ vanilkového lusku (semínka)
• 1 špetku soli
• 100 ml kokosového mléka
Dle chuti:
• 20 g čokolády na pečení a 2 lžíce rumu nebo mléka nebo
• 75 g pražených makadamových ořechů, nasekané
Předehřejte troubu na 180 ° C (horní / dolní ohřev).

Margarín, cukr a vejce vyšlehejte do pěny.
Smíchejte kokosovou mouku, prášek do pečiva, vanilku a sůl a mícháme s kokosovým mlékem do směsi cukru a vajec.
Vyložte muffinový plech papírovými košíčky a vkládejte těsto.
Podle chuti (volitelné): do středu každého muffinu můžeme posypat nastrouhanou/nalámanou čokoládou nebo ořechy.

Pečte muffiny do spodní třetiny trouby asi 25 minut. Pokud je to nutné, zakryjte hliníkovou fólií tak, aby nebyly příliš tmavé.

Tigernuts – hummus

Přísady:

2 lžíce Seitz bezlepkové Tigernuts mouky

1 plechovka cizrny (265 g váhy)

6 polévkových lžic olivového oleje

1 kávová lžička mleté kurkumy

1 kávová lžička kari

1 kávová lžička mletého kmínu

sůl, pepř

1 polévková lžíce citronové šťávy

1 ks chilli prášku

 

Příprava:

  • Cizrnu necháme okapat a přidáme zbylé přísady. Uděláme z nich jemnou kaši.
  • Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a chilli práškem.

Tip: Velmi chutné ke křupavému pečivu, zelenině nebo chipsům.

Chilli-rajčatové tagliatelle se zeleninou a pěnou z koření

Přísady (pro 4 osoby)

350 g Seitz bezlepkových chilli-rajčatových nudlí

Na zeleninu

200 g  fazolových lusků

300 g květáku

2 polévkové lžíce másla

sůl, pepř

 

Na pěnu z koření

2 šalotky

18 g zázvoru

2 polévkové lžíce oleje

4 lusky kardamomu

1 kávová lžička semínek koriandru

250 ml zeleninového vývaru

200 ml šumivého vína

200 ml smetany

 

Na grilovaný sýr

200 g grilovaného sýra

1 polévková lžíce oleje

 

Příprava

  • Zeleninu omyjeme a očistíme. Nakrájíme fazolové lusky a květák na malé kousky. Květák vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu 15 minut. 3 minuty před koncem přidáme lusky a ještě povaříme.
  • Mezitím oloupeme šalotky a zázvor a nakrájíme na kostičky. Oboje osmažíme na oleji i s kořením po dobu asi 2 minut. Přidáme sekt a necháme povařit. Zalijeme zeleninovým vývarem a snížíme teplotu na 1/4. Přecedíme přes jemné síto a smícháme směs se smetanou, solí a pepřem.
  • Bezlepkové nudle Seitz uvaříme podle pokynů na obalu v dostatečném množství vroucí osolené vody. Po uvaření přecedíme a důkladně propláchneme studenou vodou.
  • Grilovaný sýr nakrájíme na kostky a smažíme na oleji ze všech stran do křupava. Rozpustíme máslo a zeleninu osmažíme, dochutíme solí a pepřem.
  • Bezlepkové zeleninové nudle servírujeme obložené grilovaným sýrem. Vlažnou směs z koření rozmixujeme do pěny a ihned podáváme.

Dobrou chuť!

Nudle s pestrou zeleninou, omáčkou z čerstvého sýra a jemným rostbífem

Přísady (pro 4 osoby)

na zeleninové nudle

350 g bezlepkových Seitz nudlí

1 kg brokolice

2 červené papriky

1 svazek jarní cibule

2 bio limetky

2 lžíce másla

200 ml zeleninového vývaru

200 g čerstvého sýra

 

na drobenku

75 g másla

40 g bezlepkové strouhanky

20 g mletých mandlí

30 g strouhaného parmazánu

1 šálek bio-limetky

 

na rostbíf

300 g rostbífu

2 větvičky rozmarýnu

2 polévkové lžíce másla

 

Příprava

  • Na zeleninové nudle: očistíme brokolici, omyjeme, rozdělíme na malé růžičky a nakrájíme. Povaříme v osolené vodě cca 10 minut. Slijeme vodu a ochladíme nudle.
  • Na drobenku: rozehřejeme na pánvi máslo. Přidáme strouhanku s mandlemi a osmažíme. Přidáme parmazán a ochutíme solí, pepřem a trochou limetky.
  • Zatím omyjeme papriku, očistíme a nakrouháme na tenké proužky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kroužky. Limetky omyjeme v teplé vodě a necháme oschnout. Tence oškrábeme a oloupeme a vymačkáme šťávu.
  • Rozpustíme jednu polévkovou lžíci másla, na něm zpěníme cibulku a přidáme polovinu brokolice. Přilejeme zeleninový vývar, přidáme čerstvý sýr se šálkem limetky a uděláme z toho jemnou kaši. Ochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou.
  • Bezlepkové nudle Seitz uvaříme podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě. Slijeme vodu a v jedné polévkové lžíci rozpuštěného másla osmahneme s paprikou a zbylou brokolicí.
  • Rostbíf omyjeme, osušíme a naklepeme. Nakrájíme na dva stejnoměrně silné plátky. Rozmarýn omyjeme a osušíme.
  • Máslo rozehřejeme a plátky rostbífu osmažíme prudce s rozmarýnem po obou stranách asi dvě minuty. Osolené maso necháme odpočinout zabalené v alobalu cca tři minuty. Nakrájíme napříč vláknem.
  • Bezlepkové nudle Seitz podáváme se zeleninou posypané drobenkou s brokolicovou omáčkou a obložíme rostbífem.

Dobrou chuť!

Kokosovo banánové vafle

   
Na těsto potřebujeme:
30 g kokosové mouky Seitz bez lepku
• 1 zralý banán
• 100 ml kokosového nápoje
• 2 vejce
• 1 lžíce kokosového oleje, tekutý
• ½ lžíce agávového sirupu
• 1 lžička limetkové šťávy
• 1 špetku soli

Na ozdobení:
• 1 banán
• trochu limetkové šťávy
• 2 lžíce pražených kokosových hoblin
• marmeláda dle chuti

i. Banán rozmačkejte a smíchejte všechny suroviny. Kokosovou mouku přidávejte jako poslední a nechte těsto bobtnat asi 15 minut.
ii. Ohřejte a vymažte vaflovač na nejvyšší úroveň. Nalijte polovinu těsta do vaflovače a počkejte, až budou světle hnědé.
iii. Mezitím oloupejte banán, nakrájejte na plátky a pokapejte limetkovou šťávou.
iv. Ozdobte vafle banánem a podávejte s kokosovými hoblinami.

Tip: Místo vajec mužete přidat další zralý banán.

Seitz rajčatové chilli nudle v bylinkovo-jogurtové omáčce a jehněčí na citrónovém tymiánu

Přísady (pro 4 osoby)

350 g bezlepkových Seitz rajčatovo-chilli nudlí

Na jehněčí

8 jehněčích filetů

4 lžíce citronového tymiánu

2 lžíce olivového oleje

sůl, pepř

Na omáčku

50 g sladkých vlčích bobů

200 ml zeleninového vývaru

300 g jogurtu

1 bio-limetka

2 svazky byliny, jako je například petržel, kerblík, medvědí (divoký) česnek

½ řepy řeřicha

muškátový oříšek

Na chřest

500g bílého chřestu

½ lžičky cukru

2 lžíce másla

 

 

Příprava:

Před přípravou omyjeme jehněčí filety ve studené vodě, necháme oschnout, smícháme s tymiánem a olejem. Dáme marinovat alespoň na 2 hodiny do chladničky. Vyndáme z chladničky 1 hodinu před vařením.

Pro omáčku ze sladkých vlčích bobů vmícháme do zeleninového vývaru jogurt a krátce povaříme. Omyjeme limetku, necháme uschnout, slupku jemně otřeme a vymačkáme šťávu.

Bylinky omyjeme, třesením usušíme. Stonky dáme do omáčky a uděláme pyré . Omáčku dochutíme solí, pepřem, limetkovou kůrou, šťávou a muškátovým oříškem.

Pro přípravu nakrájíme chřest na kousky dlouhé 2-3 cm. Ve vroucí osolené vodě s cukrem a trochou citrónové šťávy vaříme po dobu asi 2 minut .. Na závěr pak necháme dobře osušit a osmažíme z obou stran na přečištěném másle.

Těstoviny uvaříme ve velkém množství vroucí osolené vody do poloměkka. Scedíme a důkladně ochladíme.

Jehněčí filety smažíme z obou stran cca 2 minuty, dokud nebudou mít krásnou pečenou barvu. Ochutíme solí a pepřem.

Těstoviny s chřestem zamícháme do horké omáčky, upravíme s jehněčími filety a podáváme.

Špenátové nudle s bílým chřestovým pestem a dušenými rajčaty

Přísady

400 g Seitz – bezlepkových špenátových nudlí

500 g bílého chřestu

sůl

bílý pepř

2 špetky cukru

trošku citrónové šťávy

25 g spařených mandlí, sekaných

50 ml bylinkového oleje

1 polévková lžíce nasekaného kerblíku

20 g strouhaného parmazánu

 

Na rajčata:

250 g barevného rajčatového koktejlu

1 polévková lžíce hnědého cukru

3 polévkové lžíce jahodového octa

 

Postup

Na pesto oloupeme chřest, dřevnatý konec odstraníme a nařežeme chřest na kousky dlouhé asi 1,5 cm. Vaříme v dostatečně osolené vodě s cukrem a citrónovou šťávou a v tom vaříme chřest asi 5 minut do poloměkka. Následně důkladně ochladíme, vyndáme chřest a dáme stranou.

Mandle bez přidání tuku opražíme na pánvi do světla. Uděláme kousky chřestu (bez dřevnatého stonku) s mandlemi a olejem do velmi jemného pyré. Vmícháme kerblík a parmazán a dochutíme solí a pepřem.

Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Cukr zkaramelizujeme do světle hněda bez míchání. Přidáme rajčata a krátce osmažíme. Podlijeme octem, dochutíme solí a pepřem a odstraníme okamžitě z kamen.

Zatím uvaříme nudle podle návodu na obalu ve velkém množství vroucí osolené vody do poloměkka. Chřest a pesto upravíme s dušenými rajčaty a podáváme.